Piggy sooy - soia con proteine di maiale all'interno!
La startup britannica Moolec ha creato quella che sostiene essere un'alternativa più economica alla #carne_coltivata in laboratorio, sotto forma di piante di #soia che producono #fagioli ricchi di #carne_di_maiale.
L'azienda afferma di aver aggiunto geni di maiale al #genoma delle normali piante di soia. Di conseguenza, il 26,6% delle proteine nei fagioli #piggy_sooy è costituito da #proteine_di_maiale. La polpa dei semi di soia ha persino un colore rosa, simile al maiale.
"La tecnologia di Moolec ci permette di includere i codici del #dna dei #geni delle proteine #animali all'interno del genoma delle principali piante utilizzate negli #alimenti. Ogni proteina è selezionata per aggiungere valore in termini di funzionalità mirate come gusto, consistenza e valori nutrizionali", affermano.
Gli agricoltori alleveranno le #piante attraverso pratiche agricole convenzionali. Una volta che i fagioli sono stati raccolti e lavorati, sempre con tecniche convenzionali, le loro proteine andranno a sostituire la carne e altri prodotti. Secondo quanto riferito, anche le piante di #piselli che producono proteine di manzo sono in lavorazione.
Come nel caso della carne di maiale allevata in laboratorio, si spera che l'adozione commerciale di Piggy Sooy possa alla fine eliminare l'allevamento e la macellazione dei maiali, insieme alle relative preoccupazioni etiche e ambientali. Tuttavia, al momento non è noto quando l'alimento contenente proteine possa essere disponibile per i consumatori. 😯
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