Ora è stato scientificamente confermato: i sostituti vegetali della carne non sono così salutari come molti credevano in passato.Almeno questo è ciò che dimostra uno studio attuale pubblicato da ricercatori brasiliani. È necessario prestare molta attenzione nel consumo dei prodotti.

Sempre più persone si entusiasmano per uno stile di vita vegano o vegetariano: il megatrend è riscontrabile in molti Paesi. Di conseguenza cresce anche la varietà sugli scaffali dei supermercati. Secondo l’Ufficio federale di statistica (Destatis), nel 2023 solo in Germania sono stati prodotti oltre il 16% in più di sostituti della carne rispetto all’anno precedente. La richiesta ovviamente c'è. Perché se non vuoi mangiare carne per pura convinzione, a volte ne desideri ancora il gusto.

La salsiccia vegetariana o l'hamburger finiscono rapidamente nel carrello. Le persone spesso credono di essere dalla parte della sicurezza. Tuttavia, le apparenze ingannano: non tutte le alternative vegetali sono così salutari come molti pensavano in precedenza.Gli esperti avevano già attirato l'attenzione sul problema giá in passato. Ora un recente studio condotto in Brasile dimostra che alcuni prodotti vegetariani possono avere un impatto negativo sulla salute fisica.

Confermato - i prodotti sostitutivi della carne possono causare danni cardiovascolari significativi:
La leader della ricerca Fernanda Raubner e altri scienziati coinvolti nello studio sottolineano un rischio più elevato di malattie cardiovascolari quando si consumano alternative a base vegetale pesantemente elaborate.

Secondo questo, dovrebbe essere sufficiente aumentare il consumo del 10% affinché il rischio di malattie cardiovascolari aumenti del 5%. Con più prodotti trasformati devi aspettarti che contengano più sale, grassi malsani e zucchero.

Ma non è tutto: è stato riscontrato anche che il rischio di morte è aumentato di un buon 12%.Ma ci sono modi per mangiare ancora sano. Poiché i dati si riferiscono specificamente a prodotti altamente trasformati, spesso è utile esaminare gli ingredienti. Tuttavia, è ancora meglio preparare da soli polpette vegetariane e simili. Almeno così sai cosa c'è dentro.
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