La startup Fake Meat, chiude i battenti senza vendere una sola carne finta a un ristorante o a un negozio di alimentari.
Sembra che l’ industria della carne coltivata in laboratorio non sia riuscita a servire qualcosa in cui la gente vuole affondare i denti.
In uno sviluppo che fa ben sperare per il fiorente settore alimentare, SFGate riferisce che una startup con sede nella Bay Area chiamata SCiFi Foods, che sognava di portare alle masse hamburger "ibridi" fatti con un mix di piante e carne di manzo coltivata in laboratorio, è chiudendo appena sei mesi dopo aver annunciato il completamento del suo primo impianto di coltivazione della carne.

Martedì, in un post su LinkedIn, i cofondatori dell'azienda Joshua March e Kasia Gora hanno ammesso con dolore che SCiFi non è riuscita a immettere sul mercato un solo prodotto a base di carne. O in altre parole, nessuno dei loro Franken Patty è mai riuscito ad abbellire negozi e ristoranti.

"Sfortunatamente, in questo contesto di finanziamenti, non siamo riusciti a raccogliere il capitale di cui avevamo bisogno per commercializzare l'hamburger SCiFi e SCiFi Foods ha esaurito il tempo", hanno scritto.

Le difficoltà dell'azienda, hanno aggiunto March e Gora, "riflettono le sfide che i mercati della carne coltivata e delle alternative alla carne in generale stanno affrontando oggi".

Produzione di salsicce
Per quanto sgradevole possa sembrare l’idea ad alcune persone, la carne coltivata in laboratorio o “coltivata” promette di risolvere molti dilemmi etici. Nessun animale verrebbe danneggiato nel realizzarlo. E se i bioreattori per coltivarla diventassero sufficientemente efficienti, ci risparmierebbe anche il senso di colpa associato allo straziante tributo ambientale dell’industria della carne .

I sostenitori sostengono anche che, in un futuro in cui si rinuncia all’uccisione degli animali per il cibo, ciò rappresenterebbe un’alternativa molto più appetibile rispetto a quelle a base vegetale, poiché molte persone non sono disposte a rinunciare completamente alla carne.

Ma ci sono molti ostacoli pratici che si frappongono, tra cui i costi esorbitanti associati alla coltivazione della carne sono i più grandi. Quando l’impresa è iniziata nel 2019, la creazione di un singolo hamburger SCiFi costava 20.000 dollari, hanno affermato i cofondatori. Nel corso di cinque anni, gli scienziati dell'azienda sono riusciti solo a ridurre la cifra a 15.000 dollari, ancora allettanti – ma forse non più appetitosi.

Sfortuna sventurata
Pochi avrebbero potuto prevedere quanto volatile sarebbe stata la questione politica della carne sostitutiva, tuttavia. Insieme al calo dell'entusiasmo per l'industria, hanno detto i co-fondatori, danno anche la colpa dei loro fallimenti alle ostili "guerre culturali" negli Stati Uniti, e non è difficile capire perché.

Il mese scorso, il governatore della Florida Ron Desantis ha bandito completamente dallo stato l’industria della carne coltivata in laboratorio, senza dubbio infiammando l’opinione pubblica sulla questione in tutto il paese. Solo due settimane dopo l’Alabama ha seguito l’esempio e ha adottato un divieto.

Almeno a livello federale, i regolatori sembrano più equi. L’anno scorso, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha autorizzato due società, Upside Foods e Good Meat, a vendere prodotti a base di pollo coltivato , segnando una svolta per il settore.

Ma da allora, Upside Foods, considerato un leader tra i produttori di carne, è stato ostacolato da battute d’arresto e scandali, inclusa una pausa nell’espansione delle sue strutture e un controllo su presunti inganni del pubblico su come viene prodotto il pollo coltivato. E ora, se il destino di SCiFi è indicativo, le previsioni sono ancora più cupe.
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