Ti piacerebbe provare il gelato di plastica?

Un #designer britannico afferma di essere il primo a produrre un #gelato al gusto di #vaniglia ottenuto da #plastica #riciclata. Anche se nessuno lo ha ancora assaggiato, dovrebbe avere lo stesso sapore del normale gelato alla vaniglia.

Come parte del suo #progetto dell'ultimo anno alla Central Saint Martins Design School, Eleonora Ortolani ha deciso di fare qualcosa che nessun altro aveva mai tentato prima, almeno per quanto ne sapeva: utilizzare una piccola quantità di plastica per creare il gusto del gelato.

Il progetto, intitolato Guilty Flavours, è stato ispirato dalla frustrazione della giovane #designer per il modo in cui la plastica veniva generalmente #riciclata: #trasformata in #prodotti che non potevano essere ulteriormente riciclati, perché era stata mescolata con resine o altri #materiali, cosa che lei pensava fosse peggiorando solo il problema. Avendo recentemente sentito parlare di una specie di verme in grado di #digerire i #sacchetti di plastica, ha iniziato a chiedersi se esistesse un modo per gli esseri umani di mangiare la plastica, scomporla ed eliminarla definitivamente.

Ortolani ha trovato la scienziata e ricercatrice alimentare della London Metropolitan University Joanna Sadler dell’Università di Edimburgo che l’ha aiutata a sintetizzare la vanillina sintetica dalla plastica. Il comune aroma alimentare viene venduto nei supermercati e utilizzato come #alternativa più economica alla vaniglia. È #prodotto dalla stessa materia prima della plastica, il petrolio greggio, quindi il ragionamento era che tutto ciò di cui avevano bisogno era un enzima per rompere i legami super forti tra le molecole nella struttura della plastica e un altro per sintetizzare queste molecole in #vanillina.

La sostanza risultante apparentemente odora proprio di vanillina, ma Ortolani non l'ha assaggiata, e nemmeno nessun altro. C'è una buona ragione per quello. Poiché si tratta di una novità mondiale, è considerato un ingrediente completamente nuovo dagli organismi di sicurezza alimentare, quindi a nessuno è permesso mangiarlo finché non sarà studiato e ritenuto sicuro per il consumo. Tuttavia, la struttura molecolare è identica a quella della vanillina.

"Se ti dico c'è un ingrediente in quel gelato che proviene dai rifiuti di plastica, ne rimarrai completamente disgustato", ha detto Ortolani. “Ma poi, una volta capito che fondamentalmente tutto fa parte dello stesso ecosistema e possiamo anche considerare la plastica come parte dello stesso ecosistema, allora tutto ha perfettamente senso. Dobbiamo cambiare drasticamente il modo in cui mangiamo e il modo in cui percepiamo il cibo. Non sto dicendo che dobbiamo guardare al futuro del cibo come a tutto ciò che è sintetico o super-processato, ma per me è solo una questione di compromesso”.

Chissà se il gelato "del futuro" finirà per scomparire dal nostro menù?
https://www.odditycentral.com/....foods/this-vanilla-i